杨梅酒的制作过程

喜欢喝果酒的朋友应该对于杨梅都不陌生吧，杨梅酒在许多家庭中都非常受欢迎，他的程度与其他饮料相比不分上下。杨梅酒颜色鲜红，味道酸甜可口，营养价值非常高，而且人们饮用后也会有一定的保健功效，特别是在杨梅大量上市的时候，很多人都把它制成杨梅酒，那么杨梅酒的制作过程您清楚吗？一起来看看吧！

杨梅酒的制作过程：

1、选取刚刚成熟的,表皮没有任何破损的杨梅,把多余的枝叶去掉。

2、用稿度酒擦洗杨梅表皮。

3、盛放杨梅的瓶子或罐子要清洗干净,并彻底晾晒。

4、按照1:5:5的比例准备冰糖、杨梅和酒。

5、将冰糖和杨梅按照一层压-层的方式摆放。

6、摆放完毕之后倒入酒,酒要漫过杨梅的高度。

7、封口之后放置在阴凉的地方,不要让太阳晒到。

8、3个月之后就可以饮用了。

9、开封之后把杨梅迅速从酒中捞出来。

10、可以添加适量的冰块口感更好。

杨梅酒的注意事项

杨梅：好挑选个子中等的杨梅，形体硬朗、不失水分。不能清洗、浸水。

白酒：普通白酒（10元～20元／瓶，浓度50％左右）即可，比如本地的“百年御泉”。

器皿：一定要选用玻璃或陶瓷器皿，切不可用塑料的器皿，其容积好能一次装1斤～2斤杨梅。

一般泡法：按照温州传统的杨梅酒浸泡经验，杨梅与白酒配比是1：3，即1斤杨梅3斤白酒。在实际泡酒时，在器皿中装好杨梅后（不能太满），加入的白酒能漫过杨梅、高出10厘米～20厘米为佳。

特殊泡法：杨梅倒入白酒后，可以根据自己的口味，加入适量的冰糖或蜂蜜。

杨梅酒的功效与作用：

1、舒气爽神

表现的发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、昏等症。

2、防癌抗癌

杨梅中所含的氰氨类、脂肪油等有抑制癌细胞的作用。此外杨梅中含有维生素C、B族，对防癌抗癌也有积极作用。

3、促进新陈代谢

杨梅含有多种机酸，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。

4、减肥

杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能，有助于减肥。此外，杨梅所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥，是现代靓姐帅哥减肥的理想水果。

5、排毒养颜

杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于将体内的有害物质进行及时地排泄，起到排毒养颜的作用。