酸豆角怎么做图解

avatar 2019年8月13日15:33:26 评论

酸豆角原材料非常简单,作法上又非常简单,绿色纯天然,基本上无需添加别的防腐剂就能够制做。因此家家户户基本上都会夏季来临之前制做一些酸豆角,在夏天食欲不佳时,是健脾开胃和佐餐的妙品。那麼酸豆如何做呢?下边我们一起去看一下。

酸豆角怎么做图解

酸豆角做法步骤一:

豆角应选这种长细型的,不必选那类胖胖偏白的豆角,那类做出去不脆爽。先把豆角侵泡15分钟、洗干净。

酸豆角怎么做图解

酸豆角做法步骤二

把洗干净的长豆角,放到竹拍上晒,放到阴凉地,把豆角的水份沥干,这步很重要,水份必须要晒干,要不然豆角在腌制的全过程中,非常容易损坏。

酸豆角怎么做图解

酸豆角做法步骤三

在豆角控水的期内,在汤锅中倒进冷水,放进麻椒,八角茴香,生姜,八角茴香,大火堆水煮沸。

酸豆角怎么做图解

酸豆角做法步骤四

大火堆水煮沸后熄火,在水里添加盐,用1个整洁没水,无油渍的木筷拌和溶化,再把料汁液放到一面晾凉。(每斤豇豆添加两三盐)

酸豆角怎么做图解

酸豆角做法步骤五

把沥干水份的长豆角,装到一个干净,无水无油的密封罐内,把蒜头削皮后,清洗沥干水份,用手切一片,放进密封罐内,再添加辣椒干。

酸豆角怎么做图解

酸豆角做法步骤六

这时候再倒进晾凉的料水,水的量未过豆角,假如水少了,最好是用一块儿硬物压着豆角,尽可能让豆角泡在水中,避免没泡到水的豆角损坏。

酸豆角怎么做图解

酸豆角做法步骤七

把挺过的八角茴香也倒进密封罐内,在豆角表层在倒上两瓶塞的高度酒密封,再把密封盖盖上,放到阴凉地,1个礼拜就能吃完。

酸豆角怎么做图解

  烹饪小贴士

1:干万记牢、必须全程不能见油、不然豆角就会腐烂

2:腌制好的酸豆角、还可以捞起来凉干放进冷藏室、那样能够放很长期的哟……

 

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