发糕要如何制作呢?做发糕要用哪些食材呢

avatar 2019年8月12日15:27:50 评论

       不知道大伙在平时的生活中吃过发糕没有,那到底什么是发糕呢发糕要如何制作呢,今天我们一起来了解吧,到底到底什么是发糕以及它的做法,希望小编可以帮助到您哦。

发糕要如何制作呢?做发糕要用哪些食材呢

到底什么是发糕呢

到底什么是发糕呢

       发糕是民间的传统特色小吃,以糯米蒸煮制成,其味清香、柔嫩而爽口,是一种大众化的饼类食物。在县城或乡镇的菜市场都有摆卖,也有骑三轮车载着发糕的小商贩穿街入村巡回吆喝。发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。

发糕要用哪些食材呢

       准备玉米粉500克,自发粉700克,温水700毫升白糖50克,干红枣100克。

发糕要如何制作呢

发糕要如何制作呢?做发糕要用哪些食材呢

发糕要如何制作呢

       1.干红枣清洗后用热水浸泡30分钟,玉米粉,自发粉,白糖混合后加一半的红枣,慢慢加入温水,一边搅拌。

       2.揉匀后盖保鲜膜发酵30分钟,发酵好,放在笼屉上,把另一半的红枣摆在上面,锅中加足量的水,盖好,大火加热,水开后再蒸30分钟,取出切开就可以了。

做发糕要用什么面呢

       发糕原料可以用糯米面,玉米面,普通的面粉,黑米粉等,然后再加上各种配料很多,可按照自己口味适当添加。网上做法很多,不同面粉配比做出来的口感都不一样。

发糕的来历

       关于发糕的来历,有一段有趣的传说:据说有一天,一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时,不小心碰翻了搁在灶头上的一碗酒糟,眼看酒糟流进米粉中,小媳妇急得直想哭,可是她不敢声张,怕遭到公婆的责骂,只得把沾了酒糟的米粉依旧拌好放在蒸笼里蒸。谁知由于酒糟的发酵作用,这一笼糕蒸得特别松软可口,还有一股微微的酒香。于是,大名鼎鼎的发糕就流传开来,这也是一个美丽的错误吧。

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