春饼做法步骤以及所需食材

avatar 2019年8月11日17:31:19 评论

春饼介绍

    汉族立春饮食风俗习惯。北方地区立春有吃春饼的风俗习惯,东北,北京一带春饼口味更为可口,相传春饼作为潮州传统名小吃,是由潮州古代民间小吃演变过来的有待考证。春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。春饼与农家大酱蔬菜搭配,制作简单,完美好吃超级赞!

春饼做法步骤以及所需食材

春饼介绍

春饼所需食材

主料

    面粉500一斤、大油10g

辅料

    适量盐、100ml凉水、200ml热水

春饼做法步骤

春饼做法步骤一

    滚烫开水烫面,面粉加少许盐,大油适量,不要全部烫熟面粉,盆里要有剩余干面粉,加少许凉水,面团不烫手,搓揉和面团,余温散尽,醒15分钟!面粉加水搅拌成棉絮状,和成光滑的面团,盖保鲜膜醒20分钟左右,面粉洗水量不同可以适当调整用水量!

春饼做法步骤以及所需食材

春饼做法步骤一

春饼做法步骤二

    下剂子,大小一样的面剂子!醒好后分成大小均匀的剂子,我是分成了17个17g的剂子

春饼做法步骤以及所需食材

春饼做法步骤二

春饼做法步骤三

    擀面皮,大小一样圆,面皮刷一层色拉油,撒一层干面粉少许,五个叠压一起,擀面皮擀薄厚均匀!想擀饺子皮一样,擀成薄片,不用擀太薄了,尽量擀的大小一致

春饼做法步骤以及所需食材

春饼做法步骤三

春饼做法步骤四

    擀面皮,大小一样圆,面皮刷一层色拉油,撒一层干面粉少许,五个叠压一起,擀面皮擀薄厚均匀!把擀好的面片叠罗汉一样叠在一起,每层涂食用油,要全部涂均匀,我用的是熟的油,建议大家也用熟油,熟油就是把油用锅烧熟了,放凉就可以用了,还有就是用玉米油颜色就不会很深,其它颜色浅的油都可以,不用熟油也可以,没有影响

春饼做法步骤以及所需食材

春饼做法步骤四

春饼做法步骤五

    蒸格里垫好屉布,冷水上锅,水开蒸15分钟左右就可以

 

春饼做法步骤以及所需食材

春饼做法步骤五

春饼做法步骤六

    农村大豆酱用豆油炸熟,切自己喜欢的蔬菜,或包土豆丝!我喜欢的吃法,涂点甜面酱,放上土豆丝、绿豆芽、火腿丝、蛋饼丝、葱丝和黄瓜条,你也可以放肉丝,发挥想象力

春饼做法步骤以及所需食材

春饼做法步骤六

 

 

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