水煮牛肉的做法

avatar 2019年10月27日19:17:30 评论

水煮牛肉可以说是最常见的一种牛肉吃法了,对水煮牛肉,其实每个人做出来的口感是不一样的,其实在家也可以做,做法超级简单,掌握了技巧,做出来的牛肉好嫩滑,下面就跟小编一起来学学水煮牛肉的做法吧。

水煮牛肉的做法

 【水煮牛肉做法一】

1、生菜洗净,掰成小块,放入碗中。

2、牛肉去筋,切成薄片片。放入盐、鸡精、生抽、淀粉均匀上浆。

3、锅内加油,放入干辣椒、花椒煸至辣椒呈棕红色,倒入豆瓣酱,炒香。

4、放入葱、醪糟汁及高汤。

5、大火烧开后,放下牛肉片至熟。

6、盛入装有生菜的碗中,淋上红油。

【水煮牛肉做法二:】

①:牛肉洗净,用刀背拍松,切片,加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。

②:豆瓣酱用刀剁碎,蒜和姜切片备用,豆苗洗净,白菜切大片,芹菜切段备用。豆苗洗净,白菜切大片,芹菜切段备用。锅中倒入植物油烧热,炒豆瓣酱。

③:加入高汤稍微煮一会,下入豆苗、白菜片、芹菜段。加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮透。

④:将肉片倒入汤锅中,用筷子拨散。肉片变色后马上关火,将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中,撒上干辣椒末和花椒粉,最后淋入热油即可。

 

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