河蚌怎么打开?

avatar 2019年10月16日18:58:45 评论

河蚌是一种罕见的食物,深受许多人的喜爱,但打开河蚌是一件令人头痛的问题。那么河蚌怎么打开?

河蚌怎么打开?

  河蚌怎么打开才不会破坏里面的蚌肉呢?

   河蚌怎么打开方法一:在河蚌的背面用小刀从中间轻轻划开就可以了。

 河蚌怎么打开方法二:可用菜刀对准河蚌的开口处左右掰开。

 河蚌怎么打开方法三:用一个大盆装足够的开水,放入河蚌泡一泡,不久就会看到河蚌自动打开蚌壳了。

 河蚌怎么打开方法四:用小刀放在河蚌嘴巴的附近,像两边分别划,将两边的韧带都割断了,蚌壳自然就轻松打开了。

  河蚌怎么清洗:

一般来说,卖河蚌的小贩会先把腮去掉,其他就是带回家自己去整了。有人觉得,把腮去掉也就可以了,而有的则认为该把里边一大块青色或黄色的部分去掉,也有的买回去之后,还要再从小孔中挤出一点青色的污浊,直到挤得挤不出了,便认为干净了,再用水洗,就可以煮了,其实不是这样。

去掉腮是自然,但那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的,倒是小孔,其实也就是肠子里的青色污浊应该全部去掉。

很多时候,我们透过河蚌外层,即可看到里边一条条一圈圈黑青色的污泥似的脏东西,这就是留在肠子里的污浊,必须用剪刀把肠子戕开,用清水冲洗,才可洗干净。

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